L’histoire de la Brossette commence en 2010 lorsque nous avons acquis 3 hectares de vignes plantées sur le même coteau que le Domaine Joël Delaunay et cultivées en agriculture biologique depuis quelques années déjà.
Ces parcelles étant situées « rue de La Brosse » sur la commune de Pouillé, nous avons décidé de nommer cette gamme « La Brossette ». Il ne restait plus qu’à lui trouver une mascotte et notre petit hérisson est apparu.
Nous vinifions un Touraine rosé et un Touraine rouge avec les cépages Gamay et Cabernet Franc. Aujourd’hui un Brossette Touraine blanc, provenant du Sauvignon, vient compléter la gamme. Ce dernier est vinifié avec des raisins certifiés Ecocert issus d’un de nos domaines partenaires sur les côteaux du Cher.
En reprenant ces parcelles dans un désir de cultiver et vinifier un vignoble témoignant de notre attachement au terroir originel des coteaux du Cher, nous avons continué le mode de culture biologique commencé par notre prédécesseur.
Notre principal objectif est de :
Aujourd’hui nous pouvons étoffer la gamme grâce à des partenariats solides avec des viticulteurs partageants ces valeurs qui nous sont chères
Nous cultivons le sol sous les rangs de nos parcelles de La Brossette afin de maîtriser le développement des adventices. En plus de lutter contre la compaction des sols, ce travail permet de favoriser le développement racinaire de la vigne.
Un couvert naturel végétal, appelé l’enherbement est aussi présent entre les rangs afin de lutter contre l’érosion et favoriser le développement microbiologique du sol.
Nos bois de taille sont brulés afin de lutter préventivement contre les maladies cryptogamiques de la vigne.
Nos bois de taille sont brulés afin de lutter préventivement contre les maladies cryptogamiques de la vigne.
Nos vins de La Brossette sont vinifiés en cuves inox afin d’obtenir des vins exprimant uniquement le caractère des cépages Gamay, Cabernet Franc et Sauvignon blanc ainsi que du terroir d’argile à silex sur lesquels ils sont plantés.
Contrôlées par Ecocert, organisme certificateur, nos pratiques sont régies par un cahier des charges de vinification biologique européens.
Notre objectif étant de respecter l’équilibre naturel de nos vins avec le moins d’interventions possible.
Souple et fruitée avec une finale minérale tout en équilibre.
Belle persistance où s'affirme son caractère minéral.
Texture harmonieuse avec un fruit jeune très pur.