UNE PETITE
GAMME BIO 
L’histoire de la Brossette commence en 2010 lorsque nous avons acquis 3 hectares de vignes plantées sur le même coteau que le Domaine Joël Delaunay et cultivées en agriculture biologique depuis quelques années déjà.
Ces parcelles étant situées « rue de La Brosse » sur la commune de Pouillé, nous avons décidé de nommer cette gamme « La Brossette ». Il ne restait plus qu’à lui trouver une mascotte et notre petit hérisson est apparu.
Nous vinifions un Touraine rosé et un Touraine rouge avec les cépages Gamay et Cabernet Franc. Aujourd’hui un Brossette Touraine blanc, provenant du Sauvignon, vient compléter la gamme. Ce dernier est vinifié avec des raisins certifiés Ecocert issus d’un de nos domaines partenaires sur les côteaux du Cher.
UN ATTACHEMENT
AU TERROIR ORIGINEL
En reprenant ces parcelles dans un désir de cultiver et vinifier un vignoble témoignant de notre attachement au terroir originel des coteaux du Cher, nous avons continué le mode de culture biologique commencé par notre prédécesseur.
Notre principal objectif est de :
- Mettre en place des pratiques de cultures durables basées sur la gestion et le respect de la faune et de la flore ainsi que des cycles naturels.
- Maintenir une biodiversité élevée afin de produire des raisins de qualités.
Aujourd’hui nous pouvons étoffer la gamme grâce à des partenariats solides avec des viticulteurs partageants ces valeurs qui nous sont chères
NOTRE TRAVAIL
DANS LA VIGNE
Nous cultivons le sol sous les rangs de nos parcelles de La Brossette afin de maîtriser le développement des adventices. En plus de lutter contre la compaction des sols, ce travail permet de favoriser le développement racinaire de la vigne.
Un couvert naturel végétal, appelé l’enherbement est aussi présent entre les rangs afin de lutter contre l’érosion et favoriser le développement microbiologique du sol.
Nos bois de taille sont brulés afin de lutter préventivement contre les maladies cryptogamiques de la vigne.
Nos bois de taille sont brulés afin de lutter préventivement contre les maladies cryptogamiques de la vigne.
ET AU CHAI
Nos vins de La Brossette sont vinifiés en cuves inox afin d’obtenir des vins exprimant uniquement le caractère des cépages Gamay, Cabernet Franc et Sauvignon blanc ainsi que du terroir d’argile à silex sur lesquels ils sont plantés.
Contrôlées par Ecocert, organisme certificateur, nos pratiques sont régies par un cahier des charges de vinification biologique européens.
Notre objectif étant de respecter l’équilibre naturel de nos vins avec le moins d’interventions possible.
SAUVIGNON BLANC
LA BROSSETTE
Souple et fruitée avec une finale minérale tout en équilibre.
Cépage :
100% Sauvignon blanc
Degustation :
Nez mêlant des arômes d'agrumes et exotiques. Bouche souple et fruitée avec une finale minérale tout en équilibre. À déguster à l'apéritif ainsi que sur les fruits de mer et poissons.
TOURAINE ROSÉ
LA BROSSETTE
Belle persistance où s'affirme son caractère minéral.
Cépages :
70% Gamay - 30% Cabernet FrancDegustation :
Robe d'un joli rose franc. Nez engageant, gourmand, privilégiant les petits fruits rouges. Bouche ronde, charnue, friande, dont on apprécie la fraîcheur et le fruit. Belle persistance où s'affirme son caractère minéral.
TOURAINE ROUGE
LA BROSSETTE
Texture harmonieuse avec un fruit jeune très pur.
Cépage :
100% GamayDegustation :
Robe soutenue reflets violines. Nez gourmand aux arômes de petits fruits rouges (cassis, fraise, framboise). La bouche se distingue par sa fraîcheur et ses tanins souples qui se manifestent avec finesse.
A DÉCOUVRIR ÉGALEMENT
HORAIRES
Lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h30.
Fermé les samedis, dimanches et jours fériés.
LA BROSSETTE
48, rue de la Tesnière - 41110 POUILLÉ
Tél. : 02 54 71 45 69
contact@joeldelaunay.com
